Puoi interpolare finché vuoi ma, con poca risoluzione, non arriverai mai a un livello di zoom minimo , diciamo un 10×, per poter comporre minimamente l’immagine.
Guarda caso i camera phone hanno 41 mpx o lo zoom ottico (il k zoom che possiedo).
Se invece ti limiti a fotografare un pó quello che vedi e basta, o solo selfie ravvicinati, è un altro discorso.